小小胖與米米甜蜜屋

前幾天買了新書，" 蛋糕，基礎的基礎 "，相原一吉著。

封面上寫，日本最長銷。新手必備，重量級蛋糕食譜!

很讓我想試試看的，就是書上寫的，

改變做法，就能完成4種法式四分之四蛋糕(重奶油蛋糕)

在法文中，四分之四蛋糕是指4x1/4的意思，也就是用4種相同份量的材料-

奶油、砂糖、蛋和麵粉做成的蛋糕。

(取自蛋糕，基礎的基礎，p52)

第一個完成的是，全蛋打發法。

也不知道我是太勇敢，還是太愚蠢，老是挑些自已很會失敗的東西來做。

這個全蛋打發，要隔水加熱打發，我記得上回做這些動作時，

一個錯誤的動作，把我六個蛋全毀，害我再也不敢試。

今天，抱著小心翼翼的心情及動作，告訴自已，看清楚材料才放。

我的全蛋沒打好，在篩入麵粉時都消泡了，最後加入融化的奶油時，根本就是麵糊狀。

心想，算了，至少我的麵糊有混合均勻。

因為沒打發，所以本來該是站好高的蛋糕，先天體質不良的變好矮。

唯一大師說，看蛋糕的裂痕就知道蛋糕烤好了沒有，至少裂痕出來了。

不死心的我，又拿出兩顆蛋，又重複同樣的材料與重量，第二次做的是分蛋打發法。

把奶油打到鬆軟，在加入其他材料，蛋白霜另外製作。

每到混合時，都有點心驚膽戰，原因無他就怕又消泡。

我想，第二個蛋糕應該不算失敗吧。

因為是打至鬆軟的奶油，這個是有點半固體狀態的麵糊，跟前一個都是液態狀的蛋糕糊不太像。

倒進模型時，要靠刮刀幫忙，連定位也是。

右邊是第二個，分蛋打發法的蛋糕，好像有長高一點。

小弟比大哥高一點，也胖一點。

可...右邊這個，怎麼沒裂痕，還皺巴巴的。

右邊，分蛋打法的小弟，似乎氣泡多一些。

大哥與小弟，放在一起，連我都分不清楚誰先誰後了。

誰好吃??

結論是，剛出爐的比較好吃啦。

好個實驗，我第一次用不方法做兩個蛋糕材料一模一樣的蛋糕。

過程很好玩，又怕失敗，又怕失手。

結果出來，當然跟大師不一樣，我的兩個蛋糕小兄弟，不虧是出自同一人之手，

就算做法不同，出爐後還是一樣的，哈哈哈...我的手好拙啊。

下次，挑方法簡單的來做(好沒志氣)。